蜂蜜

 蜂蜜(はちみつ)は加熱を繰り返すと味や香り、栄養素、流動性などの品質が変わってしまいます。ナチュラルを愛するアイモナステリの蜂蜜は天然そのものをお届けするために、 非加熱で蜂蜜を抽出し沈降分離方式で蜂蜜を採取 (フィルターを通さないノンフィルター) しています。そのおかげで蜂蜜本来の風味や栄養素を失わず、天然そのものの蜂蜜をお届けすることができる、こだわりの逸品です。

 アイモナステリの蜂蜜は、イタリアに点在する様々な修道院で採られています。ファブリアーノ、チボリ、ローマ、ビテルボ... 中世より、修道士たちは様々な植物から蜂蜜を採集し、その恩恵を受けていました。現代に至っては食品、化粧品など、様々な分野で活用され、今なお利用法は研究、進化しています。

 採蜜は蜂の特性を利用し、多種の植物が蜜源となる百花蜜と、単一植物を限定して採られる蜂蜜があります。蜂蜜には蜜源となった植物の要素を沢山含んでおり、それゆえ蜜源によって味や香り、色、そして栄養素は全く違ったものになります。

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